El perejil es una hierba aromática fundamental en la cocina mediterránea, pero a menudo nos encontramos con más de lo que necesitamos. Afortunadamente, existen varios métodos para conservar el perejil fresco durante más tiempo. Aquí tienes algunos trucos que realmente funcionan:
1. Conservación en el Frigorífico:
- Coloca el manojo de perejil en un recipiente lleno de agua y guárdalo en el frigorífico.
- También puedes almacenarlo en bolsas de comida para prolongar su frescura durante al menos 3 días.
2. Congelación en Porciones:
- Divide el perejil en mini manojos y colócalos en diferentes bolsas de comida para congelar.
- Alternativamente, separa las hojas de los tallos y colócalas en un frasco antes de congelarlos.
- Otra opción es crear cubitos de agua con perejil en moldes para cubitos de hielo para porciones individuales.
3. Conservación en Aceite:
- Lava y seca bien el perejil antes de colocarlo en un tarro hermético lleno de aceite de oliva virgen extra.
- Guarda el tarro en el frigorífico para mantener el perejil fresco durante al menos un mes.
4. Conservación en Sal:
- Mezcla el perejil con sal en proporción de 1 a 2 (50 gramos de perejil por cada 100 gramos de sal).
- Coloca la mezcla en un frasco y guárdala en un lugar fresco y seco durante varios meses.
5. Secado del Perejil:
- Lava, seca y pica finamente el perejil.
- Extiende el perejil picado en una bandeja de horno y hornea a la temperatura más baja durante 3-4 horas.
- Una vez seco, guárdalo en un recipiente hermético en la despensa.
Consejos para el Cuidado de la Planta de Perejil:
- Si prefieres tener perejil siempre fresco, considera cultivar tu propia planta.
- Planta las semillas en una maceta grande y mantén la tierra húmeda pero no encharcada.
- Desyerba la tierra cada dos meses y poda la planta cada seis meses para mantenerla saludable y productiva.
Con estos métodos, podrás disfrutar del sabor y el aroma fresco del perejil durante mucho más tiempo, tanto si lo conservas en el frigorífico, en el congelador, en aceite, en sal o incluso como planta en tu hogar. ¡Nunca más desperdicies perejil por no poder usarlo a tiempo!
