El repollo plano taiwanés o choudou es un recién llegado a la familia Brassicaceae, que ofrece un sabor ligeramente diferente y un sabroso crujido.
No siempre lo encontrará en las tiendas y puede ser difícil encontrarlo que no sea bajo la marca que se vende en Francia y se llama “Choudou”, sin embargo, es un vegetal bastante fácil de cultivar en casa.
Este artículo le dará todos los consejos y trucos que necesita para cultivar un cultivo de repollo taiwanés impecable y agregar una nueva dimensión a sus platos favoritos.
¿Qué es el repollo plano taiwanés?
El repollo taiwanés es un cultivar de repollo desarrollado en Taiwán. Esta variedad relativamente nueva de col asiática produce una cabeza inusualmente robusta y plana, que mide 20-30 cm de diámetro y pesa alrededor de 1,5 kg. Las hojas son verdes, a veces moradas, con una textura jugosa y crujiente y una dulzura inusual.
A diferencia de la mayoría de los tipos de col asiática, que son variedades de la planta Brassica rapa, la col de Taiwán es una variedad de Brassica oleracea. Esto significa que está estrechamente relacionado con el clásico repollo redondo, coliflor, brócoli y repollo Saboya, en lugar de variedades chinas como el bok choy y el repollo napa.
Tenga en cuenta que hay una variedad de repollo taiwanés que generalmente se vende bajo el mismo nombre. Para asegurarse de obtener el correcto, busque repollo plano taiwanés cuando compre sus semillas.
Cómo cultivar col taiwanesa:
Cultivar repollo taiwanés en su jardín puede ser muy fácil y extremadamente gratificante. Comencemos con los conceptos básicos del cultivo de este vegetal.
Cuándo plantar col taiwanesa:
El repollo taiwanés puede tolerar una amplia gama de climas, pero tendrá dificultades para crecer en condiciones cálidas y secas. Si vives en un área donde los veranos son muy calurosos, lo mejor es cultivarlo como un cultivo de estación fría. De hecho, las temperaturas más frías ayudarán a que este repollo forme bien los brotes.
Con las condiciones de crecimiento adecuadas, la cabeza plana de la col puede llegar a pesar hasta 2,5 kg.
Como regla general, evite exponer el repollo taiwanés a altas temperaturas durante el desarrollo de la cabeza. Para obtener los mejores resultados, comience germinando las semillas en el interior, luego transplante las plántulas al jardín dos semanas después de la última helada.
El repollo taiwanés también se puede cultivar como verdura de invierno si vives en un área con inviernos suaves. En este caso, puedes sembrar las semillas al aire libre al final del verano y luego simplemente dejarlas crecer en tu jardín hasta que esté listo para ser cosechado. Como todas las coles, tiene una buena tolerancia a las heladas y se puede almacenar en su lecho vegetal a temperaturas tan bajas como -7 ° C.
Germinación de semillas de col taiwanesas:
Las semillas de col taiwanesas son muy fáciles de germinar en su interior. Las semillas son pequeñas y no necesitan ser remojadas por adelantado. Comience llenando una maceta compostable con una mezcla de compost y tierra de jardín, y coloque una semilla en cada maceta. Mantenga el piso húmedo pero no empapado y colóquelos en una habitación donde reciban mucha luz directa.
En promedio, las semillas de col taiwanesas tardan de 7 a 10 días en germinar. Asegúrese de proporcionar a las plántulas mucha luz y agua, y manténgalas en una habitación donde la temperatura esté entre 21 ° C y 25 ° C. Una vez que cada planta tenga al menos dos conjuntos de hojas bien desarrolladas, puede comenzar a prepararse para trasplantarla al aire libre.
Cultivo de col taiwanesa al aire libre:
El repollo taiwanés se puede cultivar al aire libre cuando la temperatura del suelo es de al menos 10 ° C. Idealmente, debe esperar unas semanas después de la última helada antes de sembrar las semillas en el suelo del jardín o trasplantar las plántulas.
–Ubicación:
Elija una parte de su jardín que esté expuesta a pleno sol. Aunque el repollo taiwanés es un cultivo de estación fría, necesita mucha luz para un crecimiento saludable. Asegúrese de plantarlo en un lugar donde reciba al menos 6 horas de luz al día.
–Tierra:
El repollo taiwanés crece mejor en suelos muy ricos en materia orgánica. Cavar y voltear el suelo a una profundidad de 15 cm e incorporar abundante compost y estiércol. El rango de pH ideal debe estar entre 6.5 y 7.5. Si el suelo es demasiado ácido, puede agregar cal para aumentar su pH.
– Trasplante y espaciamiento:
El repollo de Taiwán necesita mucho espacio para tener una cabeza bien desarrollada. Plante semillas o plántulas a unos 30 cm de distancia. Si trasplanta plántulas, simplemente puede cavar un pequeño agujero que coincida con el tamaño de la bandeja de propagación compostable. De esta manera, no tienes que preocuparte por molestar las pequeñas raíces de la planta.
–Riego:
Dele a su repollo taiwanés mucha agua durante la temporada de crecimiento. Este vegetal no tolera la sequía, y cualquier período de sequía asociado con un riego deficiente dividirá la cabeza del repollo. No solo eso, sino que muy poca agua durante los períodos calurosos también hará que se atornille.
Uno de los problemas más comunes para el repollo taiwanés es el agrietamiento, que es el resultado directo de un riego inadecuado. La cabeza del repollo puede agrietarse si hay fluctuaciones en su horario de riego o si la planta recibe repentinamente mucha agua después de largos períodos de sequía. Para evitar esto, asegúrese de que su repollo se riegue abundante y regularmente.
Dependiendo del clima, es posible que deba regar su repollo taiwanés 2-3 veces a la semana. Riegue el repollo temprano en la mañana y agregue mantillo a la base de la planta para ayudar a mantener la humedad en el suelo.
–Abono:
El repollo taiwanés generalmente no necesita aplicaciones de fertilizantes. Si el suelo ha sido preparado de antemano con mucho compost o estiércol, puede evitar darle nutrientes adicionales.
Sin embargo, si su jardín tiene suelos pobres, puede aplicar un fertilizante orgánico rico en nitrógeno una vez al mes. Evite usar fertilizante al final de la temporada, ya que esto puede dividir la cabeza del repollo.
–Mantenimiento:
Mientras su repollo taiwanés está creciendo, asegúrese de proporcionar mucha agua y fertilizantes ricos en nitrógeno. Mantenga el lecho vegetal ordenado y libre de malezas, ya que esta planta no tolerará ninguna competencia por los nutrientes.
Si desea tener un jardín orgánico, le recomendamos arrancar las malas hierbas a mano en lugar de usar productos químicos y herbicidas nocivos.
Cuándo cosechar col taiwanesa:
El repollo taiwanés generalmente tarda entre 60 y 75 días después de la germinación en alcanzar la madurez. Está listo para ser cosechado cuando la cabeza de la col tiene unos 20 cm de diámetro, cuando es firme al tacto y tiene un interior hecho de hojas densamente envueltas.
Cómo cosechar repollo taiwanés:
Para cosechar su repollo taiwanés, use un tenedor para extraer la planta. Siempre asegúrese de que toda la raíz se retire del suelo para evitar albergar enfermedades como la raíz club. Use un cuchillo para quitar las raíces de la base de la planta, luego pegue las hojas sueltas de la capa externa para exponer la cabeza densa y compacta.
A diferencia de otras variedades de repollo, evite dejar su repollo taiwanés en el suelo durante demasiado tiempo. Si se deja madurar demasiado, la cabeza del repollo puede dividirse en el medio e invitar a patógenos que pueden causar podredumbre.
Además, vale la pena señalar que las coles sembradas más adelante en el año se mantendrán más tiempo, mientras que las plantadas en la primavera se disfrutan mejor lo antes posible.
Almacenamiento de col taiwanesa:
Puede almacenar el repollo taiwanés en el cajón más crujiente de su refrigerador hasta por dos semanas. Simplemente retire las láminas exteriores y cúbralas con una envoltura de plástico. Evite lavar el repollo antes de almacenarlo, ya que el agua atrapada entre las hojas las ablandará y desarrollará moho.
Cocinar con col taiwanesa:
El repollo taiwanés se puede comer fresco o cocido. Puedes usarlo de la misma manera que el repollo de cabeza clásico, en ensalada de col, ensaladas, salteados, hervidos o salteados. O, para un toque de autenticidad, puedes usarlo para hacer kimchi taiwanés, que es menos picante que la versión coreana.
Plagas y problemas comunes:
– Hernia de col:
El problema más común para el repollo taiwanés es la hernia de pradera. Esta enfermedad es causada por una infección fúngica que afecta a todas las plantas de la familia Brassicaceae. Los síntomas comunes incluyen coloración amarillenta, marchitamiento, retraso en el crecimiento y agallas de la raíz que parecen pequeños palos o husos.
Desafortunadamente, deshacerse de la hernia de las crucíferas es muy difícil. Este patógeno puede sobrevivir en el suelo hasta 20 años y propagarse fácilmente de un campo a otro. Como resultado, la prevención es el mejor remedio.
La forma más fácil de controlar la raíz del club es rotar sus cultivos y esperar al menos cuatro años antes de cultivar plantas de la familia de la col en la misma parcela de tierra. Mantener el pH del suelo por encima de 7.0 con cal agrícola también reducirá el riesgo de infestaciones de hernia.
Si encuentra plantas que tienen raíz club, retírelas del suelo y quémelas en lugar de agregarlas a su pila de compost.
– Mosca de la raíz de la col:
Las larvas de gusano de la col pueden causar daños graves a su cultivo de col taiwanesa. Comienzan desde los huevos puestos cerca de la base de la planta, luego se elevan lentamente a través del tallo. Una vez dentro, pueden ser difíciles de quitar y devorarán la planta de adentro hacia afuera.
No hay insecticidas efectivos contra esta plaga. La mejor manera de controlar una infestación de mosca de la raíz de la col es colocar cubiertas de hileras en las plantas. De esta manera, las moscas maduras no tendrán la oportunidad de poner huevos en el suelo, y su repollo taiwanés se salvará del ataque.
Conclusión
Delicioso y nutritivo, el repollo taiwanés puede agregar un toque a cualquier plato clásico de repollo en su repertorio. Cultivarlo en casa es bastante fácil. Solo asegúrate de recordar lo básico.
El repollo taiwanés es una variedad de repollo asiático que produce una cabeza plana y oblonga.
Es un cultivo de estación fría que necesita mucha agua y nutrientes para crecer.
En promedio, el repollo de Taiwán tarda entre 60 y 75 días en ser cosechado.
El problema más común para este vegetal es la hernia, que se puede evitar practicando la rotación de cultivos.
Por lo tanto, ponga algo inusual en su plato y en su jardín, e intente cultivar repollo taiwanés.
