¿Quizás todavía hay algunos en la repisa de la chimenea? ¡Piñas! ¡Este fruto de las coníferas pide otras aventuras! Culinario, dietético, inteligente y simpático… ¿Lo sabías? ¡Todo el Mediterráneo y más allá adoran sus piñones dulces y crujientes! ¿Por qué comprarlo en el mercado, cuando los piñones y las piñas tienen tanto que ofrecer? ¿Tus guantes, tu delantal de cocina y tus papilas gustativas están listos para esta aventura? Se fue !
Piñas para coleccionar – Fuente: spm
¿Por qué y cómo consumir piñones o combinar negocios con placer?
¡La piña y el piñón son elementos naturales! Reducirlos a una simple decoración navideña es ignorar todos los beneficios de los piñones. Descubra cómo recolectar piñas y blanquearlas hará que el hogar sea más saludable.
¿Por qué los piñones son tan caros?
La dificultad de recolectar, preparar, tostar, los piñones no es nada insalvable, desde un punto de vista familiar o artesanal… en cambio a nivel industrial, ¡es otra cosa!
Elige frontones franceses
Si bien Francia está cubierta de bosques, poblados de coníferas, es preferible, se nos dice, cultivar pinos para sus cabezas: el mercado de vacaciones de fin de año es boyante. Algunos productores todavía producen savia, de una calidad extraordinaria… Los dulces Vosgienne derivan su éxito de esto. Por otra parte, es preferible importar los piñones que proceden del hemisferio sur, mientras que los agricultores de montaña y provenzales encontrarían allí un importante aporte para su explotación estacional.
Tenga en cuenta los beneficios de las nueces de cono de pino
¿Por qué todos los pueblos del Mediterráneo juran por los piñones? ¡En el puntaje nutricional, esta simple semilla haría que todo explotara! Está lleno de proteínas para la fuerza muscular, vitaminas para la inmunidad, minerales para combatir las bacterias y los virus. Y por si fuera poco… ¡Aporta una fuente de grasas insaturadas, que bajan la presión arterial! Crudos o tostados, sirven como acompañamiento, pero también en momentos difíciles, sustituyen a los cereales que faltan.
¿De dónde viene el piñón y qué piña elegir? ¿Debería comprarlo?
De nuestros paseos por el bosque o en parques públicos. ¿Para qué comprarla, cuando la materia prima es abundante y nadie hace nada con ella excepto durante las vacaciones? Un paseo y ya está listo para abastecerse de piñas, por lo tanto de proteínas, velaremos por la calidad de las piñas, evitaremos las piñas de tejo, o pinos exóticos, prefiriendo las del pino piñonero.
Consejo básico: blanquear las piñas y extraer los frutos, los famosos piñones sin correr el riesgo de perder su sabor
Para cualquier uso de las piñas y para recuperar los piñones, debes blanquear tus piñas. Necesitarás para esto: 1 bolsa de plástico; 3 piñas grandes y vinagre blanco.
- Enjuague y desinfecte las piñas y póngalas en una ensaladera grande, luego agregue medio vaso de vinagre y agua fría. Dejar actuar durante 20 minutos, luego enjuagar y limpiar.
- En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, coloque los conos. Metemos en el horno a 80º durante un máximo de 15 minutos, para que queden completamente secos.
- Recoge los piñones y guárdalos en una caja hermética.
Ahora que tenemos piñones, ¿qué hacer con los conos o piñones? Para tirarlos?
Encender una barbacoa con piñas – Fuente: spm
¡No lo pienses! Proteger la biodiversidad, especialmente cuando hace frío: limpiar la casa, ayudar a encender las barbacoas cuando llega el verano… Para eso se pueden utilizar las piñas. Además, una vez limpias y decoloradas, recuerda impregnarlas de aceite esencial para higienizar el interior.
¡Descubre qué sabores y sabores sutiles le dan a las semillas de pino!
La receta básica para empaparse de los sabores de la Provenza y los piñones: el pesto
Necesitarás para ello: 60 g de piñones, las hojas de un manojo de albahaca, 1 diente de ajo pelado, 50 g de parmesano en dados, aceite de oliva, zumo de limón (unas gotas), sal y pimienta.
Así es como se prepara:
- Combine los piñones, las hojas de albahaca, el ajo, el parmesano, la sal y la pimienta en una licuadora.
- Mezclar todo añadiendo un ligero chorrito de aceite de oliva hasta obtener una crema homogénea y añadir unas gotas de zumo de limón.
Salsa pesto en un bol – Fuente: spm
La receta de una entrada rústica italiana: fuentes con su cama de tomates, ajo, menta picada y piñones tostados
Necesitarás: 800 g de tomates frescos, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimiento de Espelette, 4 cucharadas de aceite de oliva, las hojas de 2 tallos de menta, 2 tallos de cilantro, 1 cucharada de piñones, pimienta y sal .
Vayamos ahora a la preparación:
- Pelar los tomates, cortarlos en trozos, triturar dos dientes de ajo;
- Calienta el aceite en una sartén y desliza tu preparación;
- Cocinar en puré durante unos veinte minutos, revolviendo;
- En otra sartén aceitada, dorar el resto del ajo picado y los piñones;
- Vierta la compota en un plato, cubriéndola con ajo y piñones; espolvorear con las hierbas;
- Colocar todo bien sobre rebanadas de pan de campo tostado.
Hermosos tocadiscos para saborear – Fuente: spm
¡Un gran descubrimiento para algunos, una delicia para otros!
Como habrás entendido, estas famosas piñas contienen tantos secretos y beneficios desconocidos que quizás quieras plantar un pino piñonero en casa.
