¿Sueles guardar tu pan en la nevera para conservar su frescura? Pero, ¿estás seguro de que es una buena idea? Ciertamente, la propia vocación del frigorífico es alargar la vida de nuestros alimentos. Sin embargo, no todos tienen su lugar. Y según los especialistas, en un ambiente así, es probable que el pan se deteriore más rápidamente. Explicaciones.
¿El pan se conserva en la nevera?
Pan conservado en nevera – Fuente: spm
Imprescindible en todas las mesas, el pan tiene un lugar destacado en la cocina. Y, cuanto más fresco y crujiente, más deliciosamente acompaña nuestras sopas, ensaladas y guisos. Además, para mantener su frescura, cada uno tiene su propio método: algunos lo guardan en la despensa cuidadosamente envuelto en una caja de pan, mientras que otros claramente prefieren guardarlo en el refrigerador, en bolsas de plástico o papel. Como puede estropearse pasadas unas horas desde su compra, la solución del frigorífico parece la más adecuada para ralentizar su proceso de descomposición. Falso ! Según el experto en nutrición corporativa Antoine Leclery, cuando el pan se refrigera, sus moléculas de almidón se cristalizan rápidamente debido a las bajas temperaturas, que rápidamente acaba secándolo o estropeándolo bajo el efecto de la humedad. Por lo tanto, sería la mejor manera de tener pan mohoso antes de tiempo. Por eso, para que el pan se conserve mejor, se recomienda conservarlo a temperatura ambiente y no en el frigorífico.
¿Cómo almacenar pan fresco?
Si planea consumir su pan por un período prolongado de tiempo, aquí hay algunos consejos a seguir para el almacenamiento a largo plazo:
Evite la refrigeración
Como apuntábamos anteriormente, refrigerar el pan no ayuda a prolongar su vida, al contrario, acelera el proceso de envejecimiento. De hecho, la nevera tenderá a evaporar la humedad del pan: se volverá seco, rancio y más difícil de masticar.
congelar el pan
Pan congelado – Fuente: spm
Para conservarlo el mayor tiempo posible, congelar el pan es la solución más recomendable. ¡Puede almacenar panes enteros o rebanadas individuales en bolsas para congelar hasta por dos meses! A diferencia del refrigerador, el congelador mantendrá el pan húmedo. Como beneficio adicional, una vez descongelado y recalentado, en el horno o en la tostadora, conservará su aspecto original: su corteza será crujiente y su interior sutilmente suave.
¿Se puede volver a congelar el pan?
De hecho, es posible hacer esto, pero puede notar que el sabor se ha vuelto un poco soso. Para evitar este inconveniente y conservar su sabor, lo mejor es volver a congelar el pan en un plazo máximo de 48 horas.
Cortar el pan solo si es necesario
Cortar el pan en trozos – Fuente: spm
Cuando abre su pan, el interior expuesto inmediatamente comienza a liberar humedad. Mientras que si mantiene todo el pan intacto hasta el momento de servir las rebanadas individuales, puede almacenar el pan por más tiempo. Aunque es preferible mantener intacta una hogaza entera, podemos imaginar que esto no siempre es muy práctico. En cuyo caso, cuando corte el pan en la tabla, intente cortarlo por la mitad en lugar de por los extremos. Y asegúrese de guardar estas piezas en un recipiente hermético para evitar que se sequen prematuramente.
Usa una caja de pan
Las cajas de pan son excelentes para prevenir la sequedad. Como está semicerrado, este ambiente es ideal para almacenar pan: evita que se seque demasiado rápido, mientras se beneficia de un poco de aire.
envolver el pan
Si bien las bolsas de pan de lino o papel son opciones potenciales, no ofrecen el mismo nivel de seguridad y conservación que el papel de aluminio que envuelve adecuadamente el pan y evita que se seque rápidamente. Otra alternativa: es posible almacenar su pan de forma segura en una envoltura de plástico.
