¿Alguna vez has pensado en almacenar pollo durante 12 meses sin congelarlo? Puede sonar extraño o incluso imposible, pero es totalmente factible. Con la receta y los ingredientes adecuados, el pollo permanece perfectamente intacto y listo para cocinar en cualquier momento, lo que lo convierte en una adición ideal a su despensa.
Mantener un stock de esta carne magra en casa es una elección sabia. Es baja en carbohidratos, grasas y colesterol, por lo que es una excelente opción para los atletas y aquellos en un viaje de pérdida de peso debido a su contenido de proteínas y aminoácidos que ayuda a construir masa muscular.
Ingredientes
- 4 kg de muslos y alas de pollo
- 4 cebollas cortadas
- 4 cucharadas de 4% vinagre
- 4 cucharaditas de sal
- 1 mano de perejil picado
- Suficiente pimientos de campana
- Suficiente pimienta negra
Preparación
- Enjuague el pollo completamente bajo el agua corriente, seque con toallas de papel y coloque en un recipiente grande.
- Sazonar el pollo con sal, pimienta, paprika y vinagre. Mezcle bien para asegurar que esté uniformemente recubierto.
- En un tazón separado, mezcla la cebolla y el perejil con una cucharadita de sal.
- Arregle los frascos: comience con 3-4 rebanadas de cebolla, agregue 3 muslos de pollo, otra capa de cebolla, y la parte superior con 2 alas de pollo. Sellar los frascos firmemente.
- Coloque una toalla en la parte inferior de una olla grande, coloque los frascos en la toalla, cubra con agua fría y cubra con una tapa. Llevar a hervir a fuego medio, y luego hervir durante 5-6 horas a fuego bajo.
- Espera a que el agua se enfríe antes de quitar los frascos. Secarlos. El jugo de carne se convertirá en una sustancia similar al gel, indicando la preparación. Guarde los frascos en una despensa a una temperatura no superior a 10°C (50°F), donde permanecerán hasta un año.
Este método no sólo extiende la vida útil de pollo sin la necesidad de congelar, sino que también garantiza que usted tiene una fuente de proteína sana y lista para cocinar a mano, perfecta para días ocupados o cuando usted está planeando sus comidas de antemano.
