Ingredientes:
– 1 masa rota
– 3 yemas de huevo
– 50 g de polvo de azúcar
– 20 g de harina
– 25 cl de leche
– 500 g de albaricoque
– 2 cucharadas de mermelada de albaricoques
– 2 cucharadas de miel
– 1 cucharada de azúcar marrón
Preparación:
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1. Coloque su masa rota en un molde de tarta o varios moldes individuales de tarta y coser la masa con un tenedor. Hornea a 180° C durante 15 minutos y demoler.
2. Poner las yemas de huevo y el azúcar en un tazón de ensalada y batir vigorosamente para la mezcla a blanquear. Espolvorear con harina en la superficie e incorporar rápidamente sin trabajarla.
3. Boil la leche y viertela sobre la mezcla, revolviendo continuamente con una cuchara de madera para obtener una crema suave.
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4. Vierta la crema en una cacerola gruesa y deja que se espese a fuego lento. Retire la cacerola de las primeras burbujas grandes y extienda la crema de pasta en una capa delgada en la parte inferior de su masa rota refrigerada.
5. Levanta las albaricoques, cortalas a la mitad y retíralas.
6. En una sartén, derrite la miel hasta que tengas un color rubio. Añadir las albaricoques mermelada y colocar las albaricoques en el lado plano y cocinar a fuego alto durante 3 a 5 min. Gire las albaricoques y espolvoree con azúcar morena.
7. Coloque sus albaricoques agradablemente en su crema de pastelería.
