La harina es un ingrediente indispensable en todas las cocinas. Pero, no solo te permite confeccionar pasteles, quiches y todo tipo de dulces. Su versatilidad a menudo se pasa por alto. Muchas personas no lo saben, pero también puede ahorrarle múltiples inconvenientes al cocinar o freír alimentos. ¿Te gusta freír huevos? Puede sonar extraño para usted, pero una pizca de harina en la sartén engrasada le ahorrará un inconveniente muy común. Descubre rápidamente qué es este truco casero que seguro adoptarás a diario.
¿Por qué poner harina en la sartén antes de freír los huevos?
Al freír huevos o cualquier otro alimento, a menudo se enfrenta a un problema importante: salpicaduras de aceite. No solo ensucian los alrededores, sino que también pueden quemarte. Es tan inconveniente que incluso adquieres el hábito de alejarte para evitar ser rociado. ¡No más molestias! Gracias a este pequeño truco, podrás cocinar tranquilamente sin temor a ningún daño. Al agregar un poco de harina a la sartén, cuando frías un huevo, podrá cocinarse adecuadamente y no serás víctima de ningún proyectil de aceite. Y por una buena razón, ¡se sabe que la harina absorbe la humedad!
El procedimiento es simple: agregue una pizca de harina tan pronto como el aceite se caliente en la sartén. Luego revuelva con cuidado hasta que se desintegre. Una vez bien disuelto, puedes añadir el huevo. Lo ideal es que este último se saque de la nevera unos minutos antes para tener una temperatura templada y evitar el choque térmico durante la cocción.
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Otro consejo para evitar salpicaduras de aceite en la sartén
Para evitar quemarse, la harina es un excelente aliado, pero no es el único. Otra alternativa también puede ser igual de efectiva: el uso de la sal. Este ingrediente también tiene la capacidad de absorber la humedad y evitar que el aceite se proyecte fuera del utensilio. Solo tienes que extender un poco sobre la superficie de la sartén antes de encender el fuego. Luego agrega el aceite y deja que se caliente. Finalmente, todo lo que tienes que hacer es freír tu comida. Así, gracias a la sal, tendrás la seguridad de poder cocinar sin exponerte a salpicaduras peligrosas.
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¿Por qué el aceite chorrea durante la fritura?
El aceite y el agua nunca se han mezclado. La razón principal por la que el aceite caliente comienza a “estallar” en la sartén es porque ha entrado en contacto con el agua. Una sola gota pequeña en una fritura puede aumentar la presión del aceite, tanto que la burbuja formada por el vapor explota, arrastrando los proyectiles. Como saben, los alimentos contienen agua o todavía están húmedos después de ser lavados. El líquido de sus diminutas células entra en contacto con el aceite caliente y esto causa las salpicaduras. Como resultado, las gotas de grasa invaden la estufa y corre el riesgo de quemarse. Sin embargo, a veces, es suficiente tener una sartén perfectamente seca y alimentos bien limpiados para reducir significativamente estas salpicaduras de aceite.
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