La patata es un alimento imprescindible en la cocina. Es nutritiva, saciante, versátil y tiene mucho éxito con adultos y niños. Además, hay muchos trucos que puedes aplicar para obtener mejores resultados a la hora de preparar recetas con patatas.
¡Te vamos a desvelar un truco para hervir tus patatas y revelar todo su sabor!
¿Cuál es el truco para hervir las papas correctamente?
Patatas a la sartén – Fuente: spm
El vinagre es un producto que siempre tenemos, ya sea blanco o de sidra, no puede faltar en nuestro armario. Es genial para una limpieza ecológica y efectiva, así como remedios de belleza y algunas recetas, pero aún no sabes lo que puede hacer por tus papas.
Cuando las papas tienen un mayor contenido de almidón, entonces son ideales (por su textura harinosa) para hacer un delicioso puré. Por otro lado, las patatas más duras (con una textura cerosa) son ideales para hacer patatas fritas o croquetas de patata.
Todo lo que necesita hacer es hervir sus papas durante 30 minutos y agregar sal y un poco de vinagre después de 15 minutos de cocción.
El vinagre ayudará a que las papas formen una costra delgada en el exterior, por lo que la corteza les ayudará a mantener su forma en la sartén.
No importa qué tipo de vinagre uses, ¡funcionará! Recuerde no agregar demasiado para evitar que las papas tengan un sabor amargo. Una cucharadita para 4 o 5 patatas es suficiente. El pH del vinagre evita la descomposición de la pectina de patata.
También puedes usar jugo de limón en lugar de vinagre. Gracias a este método, el sabor de las patatas será más intenso. Es cuestion de gustos. Vale la pena probarlo, porque las papas con jugo de limón son una muy buena combinación.
Consejos para cocinar tus papas:
Patatas – Fuente: spm
- Choisissez des pommes de terre de taille égale, afin qu’elles cuisent uniformément.
- Faites cuire les pommes de terre dans leur peau, cela donnera plus de saveur à la préparation.
- Épluchez les pommes de terre quand elles sont encore chaudes, pour cela vous pouvez utiliser un petit couteau.
- Les pommes de terre bouillies ont un indice glycémique élevé, elles doivent donc être consommées avec modération.
- Conservez toujours les pommes de terre dans l’obscurité, car la teneur en solanine augmente lorsqu’elles sont exposées à la lumière. Ne vous contentez pas de mettre les pommes de terre épluchées et coupées au réfrigérateur, car de la solanine pourra se former également à l’extérieur, mettez-les plutôt dans un bol refroidi avec un peu de vinaigre. Vous pouvez ensuite manger les pommes de terre jusqu’à un maximum de 24 heures.
El vinagre es, por tanto, un excelente activo para cocinar tus patatas y obtener un mejor sabor a la hora de preparar tus recetas.
