Purslane (Portulaca oleracea) es una planta altamente versátil con diversos usos, desde la culinaria hasta la medicinal. Aquí está una guía paso a paso sobre cómo sacar el máximo provecho de la purslana en casa:
Usos Culinarios:
1. Cosecha:
Escoja las hojas tiernas y los tallos de purslano, preferiblemente por la mañana cuando el contenido de humedad es más alto.
Seleccione troncos y hojas jóvenes, verdes y vibrantes para el mejor sabor y textura.
2. Lavado:
Enjuague el purslano completamente bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o grit.
Patéalo seco con un paño limpio o usa una espinaca de ensalada para eliminar el exceso de agua.
3. Salarios:
El purslano crudo se puede picar y añadir a ensaladas para una textura crujiente y un ligero sabor a limón.
Combina con tomates, pepinos y un aderezo de vinaigrette para una ensalada simple.
4. Cocina:
Sauté purslane como usted haría espinacas, con ajo y aceite de oliva para un plato lateral rápido.
Se puede añadir a sopas, guisos y cazuelas. Actúa como agente espesante debido a su calidad mucilaginosa.
5. Pesto:
Hojas de purslano licuado con ajo, nueces, queso parmesano y aceite de oliva para hacer un pesto nutritivo.
6. Pickling:
Mezcle vinagre, agua, azúcar y especias para crear una solución de especias y agregue purslana para un condimento tangy.
7. Smoothies:
Incluya el purslano en sus batidos para un impulso nutricional. Se combina bien con frutas como plátanos y bayas.
Usos medicinales:
1. Cuidado de la piel:
Crear una pasta de purslana mezclando las hojas con un poco de agua y aplicarla a la piel para calmar quemaduras, picaduras y cortes debido a sus propiedades antiinflamatorias.
2. Té:
Secar las hojas y colocarlas en agua caliente para hacer un té que se dice que ayuda con dolores de cabeza y problemas digestivos.
3. Suplemento Omega-3:
Incorporar el purslano crudo en su dieta ya que es una fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón.
Usos de jardinería:
1. Funda de tierra:
Utilice el purslano como una cubierta terrestre resistente a la sequía en su jardín; se extiende rápidamente y requiere un cuidado mínimo.
2. Planteo de Compañeros:
Planta purslana en su jardín vegetal ya que puede proporcionar cubierta de suelo y retener la humedad del suelo.
Preservación:
1. Secado:
Colgar el purslano en racimos o ponerlo en una pantalla en un área seca, bien ventilada para secar para uso posterior en tés o como hierba seca.
2. Freezing:
Blanch las hojas y los tallos, luego congelarlos en un recipiente hermético para el futuro uso culinario.
Recuerde siempre que mientras el purslano es comestible y ha reportado beneficios de salud, uno debe consultar con un proveedor de atención médica antes de usarlo medicinalmente, especialmente si está embarazada, amamantando o en cualquier medicamento, ya que puede tener contraindicaciones o interactuar con ciertos medicamentos.
